Rindsfilet am Stück ca 1KG

zuerst rundum anbraten, anschliessend 80°C Umluft

1h 30 Minuten

56°C

10 Minuten zugedeckt ruhen lassen

Rindsentrecôte Steak ca. 2.5 cm dick

anbraten (ohne Ofen)

6-7 Minuten

56°C

bei niederer Temparatur ruhen lassen

Pouletbrüstli im Teig frisch oder aufgetaut

200°C Umluft

30 - 40 Minuten

67°C

5 Minuten ruhen lassen

Poulet frisch oder aufgetaut in Tranchen geschnitten

180°C Umluft

50 Minuten

70°C

Das Poulet ist gar, wenn der Bratensaft schön klar austritt

Pizzaroulade frisch oder aufgetaut

200°C Umluft

20 Minuten

Mistkratzerli 500g

200°C Umluft

45 Minuten

70°C

Das Mistkratzerli ist gar, wenn der Bratensaft schön klar austritt

Lasagne/SpinatMascarpone Lasagne frisch oder aufgetaut

200°C Umluft

20 - 25 Minuten

Lammrack

zuerst anbraten, anschliessend 160°C Umluft

15 - 20 Minuten

62°C

10 Minuten zugedeckt ruhen lassen

Lammnierstück

zuerst anbraten, anschliessend 80°C Umluft

30 Minuten

60°C

Lammgigot ohne Bein

zuerst anbraten, anschliessend 160°C Umluft

1h 30 Minuten

58/60°

10 Minuten zugedeckt ruhen lassen

Kaninchenrückenfilet im Teig frisch oder aufgetaut

200°C Umluft

40 Minuten

Kalbsnierstückbraten

zuerst rundum anbraten, anschliessend 80°C Umluft

2 Stunden

64°C

5 Minuten zugedeckt ruhen lassen